厦门培养饭店首席服务师队伍强化服务品牌

　　为进一步提升厦门市旅游服务人员的职业技能和服务水平，培养专业知识、服务技能、综合素养过硬的旅游饭店服务师队伍，厦门市旅游发展委员会于12月4日-7日主办了旅游饭店首席服务师专题培训班，培训班由国家海洋旅游人才培训基地依托单位厦门旅游培训中心承办，邀请了上海、杭州等地行业资深专家进行授课，吸引了全市重点旅游饭店前厅部、宴会部、贴身管家等相关VIP接待骨干人员及培训部负责人近130人参加。

　　标准规范化做好会务服务

　　在《高端会议接待规范化与标准化》课程中，来自上海的会议管理服务专家以安全意识、大局意识、适度意识、服务意识为出发点，讲解了高端会议接待标准规范化服务流程。同时邀请了厦门会晤礼仪培训师资为学员上一堂形体实战课堂，模拟实训，纠正学员形体，注意礼仪细节，做到由内而外散发自然美。

　　贴心个性化做好管家式服务

　　围绕服务技巧和创新思维两个方面，培训班开展了“如何用项目管理做好贴身管家服务”研讨课程，对VIP管家式服务进行探讨，分析如何解决问题方法，做到适度、贴心，让客户体验到有温度的服务。就贴身管家应该了解的在地文化知识，鼓浪屿文史研究专家用讲故事的方式交流了不一样的厦门历史人文，为饭店管家更好地服务客人增加了知识储备。此外培训还邀请了厦门海景千禧大酒店、厦门宸洲洲际大酒店、厦门马可孛罗东方大酒店高管分享了金砖国家领导人厦门会晤期间接待各国领导人的经验。

　　创意专业化做好餐饮服务

　　培训期间，不仅深入学习了几大主流菜系知识，还从营养学角度讲解了菜品与营养搭配的艺术，让参训人员了解了菜品特色与不同客群的营养需求，为个性化服务好客人提供餐饮知识保障。就“主题宴会策划与服务艺术”，培训专程邀请了杭州市宴会策划专家，就四季宴会推广元素亮点、策划本地特色的主题宴会、宴会服务艺术提升等方面进行了案例分析与实操建议。

　　此次全市旅游饭店首席服务师专题培训班的顺利举办，为厦门市旅游饭店VIP接待骨干人员提供了充实专业知识，提高服务技能，增强职业素养的平台，为各旅游饭店做好接待服务提出了新要求、新思路与新方法，助力我市饭店服务质量进一步提升。 

 来源： 厦门旅游培训中心    作者:文／黄秋羡 图／朱可心