沙县小吃荣膺“2017年度中国餐饮业十大小吃品牌”

5月29日，2018第十二届中国餐饮产业发展大会在北京国际会议中心举行，沙县小吃荣膺“2017年度中国餐饮业十大小吃品牌”！此次评选活动，针对正餐、快餐、火锅、团餐、清真餐、国际美食、休闲简餐、小吃等八个业态，通过专家评审、媒体评审和网络投票三个环节，沙县小吃综合评分排名前十。

沙县小吃历史渊源悠久，其制作工艺传自古中原一带民俗，始于隋唐，一至流传至今，距今有一千多年历史，在沙县民间有着浓厚的文化底蕴，以其精湛的烹饪手艺、考究的用料、特殊的技艺，形成独特的文化技术体系和文化价值体系，堪称古代中国传统饮食文化的“活化石”。目前，已有39个品种被认定为“中华名小吃”。

沙县小吃已形成产业规模，小吃从业人员不断壮大。目前沙县小吃在全国各省（市、自治区）的经营店已超过2万家，从业人员6万多人，年营业额已超过80亿元人民币，约占全县总人口的23%和农村劳动力的60%，并带动县外群众从事沙县小吃业，年营业额超80亿元，形成中国餐饮行业中经营店数多、经营区域广、品牌影响大、带动效应好的发展态势。

2016年以来，沙县县委、县政府全力加快沙县小吃转型升级步伐。在全国各地成立了21家沙县小吃集团餐饮子公司，新发展连锁店近1500家（标准店），同时成功引进雏鹰农牧集团、正大集团、贵人鸟公司等上市企业，注册成立的沙县小吃上下游总部经济企业24家，实现对连锁门店的日常食材供应，带动社会资金4亿元。作者：文／沙县旅游局 卢祖年 图／资料图