福州台江区市场监管局大力推进“明厨亮灶”建设

   一是明确重点，逐步推进。以万宝商圈、万达商圈、万科商圈为重点，选择切合实际的“明厨亮灶”创建方式，在不增加企业负担的同时，广泛开展合作，通过视频显示厨房和刊播广告相结合的方式，实现互利共赢，共同推进“明厨亮灶”建设工作。二是培育示范，以点带面。积极建设“明厨亮灶”示范街和省级“明厨亮灶”示范店，探索“明厨亮灶”工作中的好经验、好做法，用以点带面的办法逐步推进“明厨亮灶”建设。组织餐饮经营户到示范店观摩学习、实地查看，引导餐饮服务单位主动参与，扩大“明厨亮灶”覆盖面。三是加强监管，提升水平。对部分主体责任意识淡薄、不主动开展“明厨亮灶”的餐饮服务单位，加强日常监督检查，督促落实各项食品安全管理制度。引导餐饮服务单位按照“明厨亮灶”的要求，优化场所布局，规范操作流程，达到清洁、干净、安全的要求。四是营造氛围，巩固成果。大力宣传“明厨亮灶”工作，通过张贴海报、桌帖、签订文明餐桌公约等形式，营造全方位、立体化的食安创城和文明创建宣传氛围，营造实现“明厨亮灶”就是提升经营者自身经营水平的良好氛围。截至目前，该区已实施“明厨亮灶”单位数量1621户，占餐饮单位总数37%，公立幼儿园食堂“明厨亮灶”实现全覆盖。