台江区市场监管局护航第四届“数字中国”建设峰会食品安全

为做好第四届“数字中国”建设峰会食品安全保障工作，连日来，福州台江区市场监管局持续加强对数字峰会供餐单位、接待酒店的食品安全监管，确保参会嘉宾及工作人员食品安全，为数字峰会顺利召开保驾护航。

　　在峰会供餐单位肯德基元洪餐厅，台江区市场监管局执法人员严格对照《餐饮服务食品安全操作规范》、《福建省重大活动餐饮服务食安全监督管理规范实施细则（试行）》的要求，持续开展重点巡查，对现场食品从业人员健康证明、场所环境卫生、设施设备状况、食材索证索票、食品加工制作、食品留样等环节进行了重点检查、全程指导。

　　为了确保“数字峰会”供餐食品质量安全、可靠，台江区市场监管局要求供餐单位外送食品采用食品级一次性包材，在配送食品外包装上打印标签，如实标注配送餐厅名称、加工日期和时间、建议食用时间等提示信息。食品制作包装后，要求使用清洁的保温箱存放，由专用车辆配送至峰会现场，并要求现场配备与供应品种、供餐量相适应的保温、冷藏等设备，并指导餐厅做好食品留样工作。同时，结合疫情防控要求，督促供餐单位严格落实食品从业人员的晨检制度，禁止有发热等症状的食品从业人员带病上岗，从事食品制作的人员必须持有健康证明、规范佩戴口罩、穿戴整洁的工作衣帽。

　　在峰会嘉宾及新闻媒体入住的融侨皇冠假日酒店，台江区市场监管局安排业务骨干实行驻点保障，重点监督接待酒店使用的食材来自“数字中国”食材专库、使用审核过的菜谱供应早、午、晚餐。协助第三方检测机构做好蔬菜、水果、鲜肉、水产品等生鲜食品快速检测工作，抽检合格后贴上峰会专库标签，纳入“数字中国”食材专库待用，并及时上传快检结果至电子溯源平台，做到食品来源可溯、去向可查、不留隐患。

　　同时，该局还推行“互联网+监管”模式，指导接待酒店运用“阳光餐饮智慧管理系统”，让群众在手机上可随时查看餐饮企业经营资质、后厨卫生状况及食品加工制作全流程，做到对外公开、透明可信，提升食品安全社会共治水平。

　　据悉，台江区市场监管局在做好数字峰会食品安全保障工作的同时，还结合创建国家食品安全示范城市工作，开展“食安台江”百日专项行动、争创省级食品安全示范街（区），不断提升辖区食品安全保障水平。