西贝时令爆款油泼香椿莜面,这次还要错过吗

每年4月至5月中旬,市场里总迷漫着香椿的特殊香气。有句民间谚语“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根”,春吃芽的指的就是香椿,香椿头无丝,有浓郁的香味儿,每年春季与各种食材搭配,是一道品尝春意的美食。

相对于传统的香椿吃法,西贝将莜面和香椿搭配成创新健康菜肴--时令爆款菜品油泼香椿莜面,今年是它上市的第四个年头,2017年春季上市,全国门店卖出50多万份。2020年4月,由西贝莜面村创始人贾国龙倾力代言的第一届西贝有机莜面节开幕,油泼香椿莜面、五蔬莜面等经典美食换新升级为有机莜面抢占餐桌。

油泼香椿莜面,热油一泼,呲啦一声,香气四溢

一碗油泼香椿莜面可谓大有来头,香椿香味足口感鲜嫩,莜面选用的是内蒙古武川地区的有机莜面,生长环境绿色,天然,无污染。莜面妹全部手工制作,将莜面用手掌推成长条,用食指卷起来压紧,做成像猫耳朵一样的圆筒形,然后一个个放在蒸笼里就像蜂窝一样摆放并蒸熟,蒸熟后的莜面色泽淡黄,香味扑鼻,用沸水抄几下就可以放入碗中,加入鲜嫩醇香的鲜香椿、有嚼劲的干香椿肉,配上什锦蔬菜,再泼上油,搅拌均匀,吃上一口,简直就是人间美味。

非物质文化遗产传承者,把健康饮食带出国门

一道美食只有经受消费者的考验,才能真正配上明星产品这个称号。作为莜面“三生三熟”非物质文化遗产的传承者和推广者西贝莜面村,在传统工艺基础上对口感创新,提升生产工艺,让产品口感更美味,营养价值更高。,曾两次作为中国美食代表之一走进联合国,让这一传统健康主食走出国门,享誉全世界,成为家喻户晓的健康食材。

2020-05-06 22:41:53         来源:海峡风     编辑:bj001
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