意大利对外贸易委员会在沪举办酒店及餐饮展会

3月26日至29日在上海举行的酒店和餐饮展会的酒店设备和食品服务业主展览上，ICE将首次于展会以 “Punto Italia”出现。ICE旨于推广在这一领域的意大利产品设备和服务的卓越性，其特点是多种类、多样化。 展览内容从酒店到餐饮服务，设备供应，家具和酒店食品，酒吧和餐厅，从烘培到冰淇淋，从咖啡到披萨和甜点。
    意大利对外贸易委员会希望专注于意大利甜品的推广。 甜品和面包业是一个非常活跃的行业，在中国市场有很好的增长，然而，意大利甜品虽然具有优良的传统和品质特点，但在中国大众市场中却鲜为人知。 虽然它们普及在中国大型都市中心，咖啡店，糕点店和面包店中，但并未见到传统意大利产品的踪影，且中国消费者对意大利甜品还没有足够的了解，即便已被其他国家比如说法国和北欧的甜品厨师认同和赞赏。

 

    意大利对外贸易委员会组织的推广活动旨在展示世界上最好的食品和创新，原料的质量以及准备甜点和意大利甜食配方的技巧。
    值此之际，第一届意大利中国甜品比赛和意大利甜品峰会在沪举行。是提供给专业人士从意大利品牌角度来分享和讨论意大利餐饮业在中国的行业情况的平台。

    在“意大利甜品”评委会上，来自意大利著名的Università Dei Sapori（安德里亚雷斯卡西亚），中国现代甜品先驱厨师 Danny Lin指导并评估从欧米奇上海西方餐饮学院学校选拔的九位年轻的学生的表现，该学院在中国各地拥有17家分支机构。 除两位厨师和来自中国学校的一位老师代表外，还有一位专家将要加入评委小组。 专家提供的实时流媒体将在整个当地推广此次比赛。
    除了展览当天的比赛和有经验的演讲者举行的研讨会，展会最后一天由中国和意大利组织的 “意大利甜品峰会”旨在将焦点放在中国市场的实用问题上，并将通过当地的专家直播。

    优质的意大利甜品：世界闻名
    意大利品质的甜品是我们民族美食的主要成分之一：虽然意大利美食是面食，比萨饼，奶酪和葡萄酒，但烘培拥有悠久而显着的不断研究和创新的历史 ，这已得到全球的认可。 甜食的存在已经植根于罗马帝国，但我们今天所了解的甜食起源于十二至十三世纪。

    甜食基于对原料及其组合的了解。意大利甜食的传统有着很深的渊源，我国每个地区都有典型的糖果糕点特色：蛋糕，简单而精致的饼干，酥皮糕点，semifreddi，奶油和以奶油为基础的甜食，巧克力和许多其他原料。其中最流行的饼干毫无疑问的是西洋棋饼干，现在普及到意大利和世界其他国家。说到传统甜食，想到那不勒斯和西西里岛的典型甜食：例如意大利乳清干酪夹心酥，那不勒斯派和著名朗姆巴巴或卡萨塔冰淇淋，玛丽安甜点和西西里传统格兰尼它冰糕和冰淇淋。可在任何特殊场合品尝到各种味道的意大利甜食。