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1、 藕粉圆是江苏建湖县的地方传统名小吃，属于苏菜。
2、形似鸽蛋，色泽棕红，质地软糯，入口甜爽。
3、相传已有200多年历史。
4、清中叶，有位湖垛（今建湖县城所在地）出身的御厨师，精心制作一种带有民间独特风味的宫廷点心——藕粉圆子，皇帝吃后大为赞赏。
5、数年后，这位厨师告老还乡，便将制作藕粉圆子的方法带回家乡湖垛一带，随之这宫廷点心便在湖垛传开，直到今日。
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