一是落实备案制度。
制定《长汀县农村集体餐饮活动食品安全管理暂行规定》，规范了农村集体聚餐备案工作程序和要求。截至目前，已备案365家。
二是完善责任体系建设。
在各乡镇聘请食品安全协管员和信息员，配备专门办公场所和手机等设施设备，协助食品监管部门开展食品安全监管。
三是宣传培训到乡。
在各乡镇分期举办农村集体聚餐食品安全培训，重点对农村集体餐饮活动举办的报备流程及如何预防食物中毒和应对食品突发事件等工作进行讲解，普及《食品安全法》等相关法律法规。
四是开展应急演练。
拍摄制作《防范农村集体用餐食物中毒事件应急演练》等宣传片，组织开展了“农村集体用餐群体性食物中毒事件”应急处置桌面推演，提升农村集体餐饮食物中毒应急处置能力和水平。
五是开展流动酒家食品安全检查。
各乡镇食品安全协管人员对农村流动酒家进行摸查，截止目前，共检查农村集体餐饮活动106家次，检查登记流动酒家67家次。
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