福州市鼓楼区市场监管局构建食品安全“保护伞”

一是推行监管责任“网络化”。

以市场监管所为网格单位，形成专人专责、分工明确的安全监管网络，将基层社会治理纳入网格事务清单，落实属地管理责任，形成层层追溯、相互监督的安全监管责任体系。

二是健全“双随机”抽查工作机制。

建立鼓楼区“双随机”检查人员主体库，以风险等级主体数5%的比例随机抽取生成待查企业名录，进行备选。实施以2%比例抽取企业，市场监管所随机抽选人员，其余3%比例由各市场监管所在辖区各片段进行的“双随机”抽查模式，并将结果在市场主体信用信息平台予以公示。

三是推进食品生产经营者档案全覆盖。

分阶段建立覆盖全区的食品生产经营者许可名录清单，稳步推进大型商超、批发企业及中型以上餐饮企业，学校、机关食堂的信用体系建档工作，建立《鼓楼区食品生产经营企业台账》，逐步实现建档工作“全覆盖”。

四是实施餐饮服务量化分级管理。

将量化分级管理和日常监督相结合，排查摸底辖区餐饮企业，构建餐饮食品安全“笑脸工程”，拟11月底前完成学校食堂、大中型餐馆的量化分级管理工作。

五是加强日常培训教育。

集中学习培训《食品安全法》、《食品生产经营日常监督检查管理办法》、风险分级管理制度的原理与实施操作要求等，探索推进安全监管新方法，为强化食品安全监管打下坚实基础。