尤溪县举办第一届“我家美食”乡厨争霸赛

　　2017年1月9日上午，由尤溪县商务局主办，尤溪县人力资源和社会保障局、尤溪县旅游局、尤溪县餐饮烹饪行业协会协办，福建思路国际会展有限公司策划的“尤溪县第一届乡厨大赛暨福建名菜、名小吃认定”赛，在“我家美食街”隆重举办。最终“洋中家味”获金奖，“新阳韵味”、“渔香西滨”、“沈城美食”获银奖，“大掌柜食府”等获铜奖。

　　乡厨是一份被现代人忽视的职业，他们默默地存在着，在乡村里烧了几十年桌菜，自然成了村里公认的乡厨。他们也许不被人认可，也许被人遗忘，“尤溪县第一届乡厨大赛暨福建名菜、名小吃认定”的舞台为他们提供了走进公众视野的机会。本次乡厨大赛旨在传承“朱子故里”饮食文化的特有魅力，提高尤溪特色美食的知名度，充分挖掘民间特色菜肴，促进乡村特色厨艺服务面向大众和社会，提高消费者对于传统烹饪方法和尤溪地方饮食特色的认知度和认同感。

　　据了解，本次活动由尤溪县人社局牵头技能鉴定工作，还专门聘请烹饪界专家组成评审组，先开展乡厨大赛，对参赛的特色菜进行集中评审，评出金奖一名、银奖三名、铜奖五名和优秀奖若干名。参赛选手经考核鉴定最高可获得职业资格高级中式烹调师资格。同时，从选送的特色菜与特色小吃中评选出符合条件的作品开展“福建名菜”和“福建名小吃”认定工作。

作者：文图／尤溪县旅游局 刘建光