建盏入门,你该知道的专业术语

建盏,产自建窑。"建窑"是我国著名的古窑之一,有大量遗址位于今建阳市(原隶建宁府瓯宁县),它的制品在宋代已负盛名。

由于宋时崇尚斗茶之风,故除了必需提供优质的茶叶之外,还需要有最适于斗茶所用的茶具。

建宁府宋时已出产许多贡茶,如建瓯北苑贡茶、武夷山御茶,"建盏"又是当时上至至尊、下及士大夫们都认为是斗茶最佳的珍品。

建窑

那么,首先一个问题,大宋年间的"建窑",具体的位置在哪?宋时的“建窑”,专指福建省南平市建阳区水吉镇后井村、池中村旁的几处遗址。

宋时此处属于建州辖区,建窑就是建州窑的简称(宋代窑口命名习惯以州名称呼,如钧窑全称为钧州窑、景德镇窑宋代称饶州窑一般)。

经大量考古和史学研究证明,蔡襄、宋徽宗和宋代名士推崇的兔毫盏、鹧鸪斑盏原产地,就是水吉窑址,周边其他仿建窑的窑口,学术界均作为建窑系窑口看待。

建窑系窑口

宋代仿建窑风格烧制黑釉盏的窑口,称为建窑系窑口。建窑系窑口所产宋盏虽与水吉建窑不完全相同,但亦有其艺术收藏价值,而且各自都有鲜明的风格。深入研究、收藏建盏的行家,通常也对建窑系窑口的产品很有兴趣。

光福建区域内,就有数十座窑口在仿烧建盏。

其中著名的建窑系窑口有武夷山的遇林亭窑(仿建窑产黑釉盏,特点为描金、描银,日本称金彩天目)、延平区的茶洋窑(仿建窑产束口盏,部分灰黑釉产品被日本称为灰被天目)、福清市的东张窑(仿建窑产束口盏,兔毫有时也很鲜明,除胎色与铁胎有异外,常被误认为是水吉建窑所产)等。

供御、进琖、新窑款

宋代建窑瓷器外底及其一起共存的窑具匣体,有刻划、墨书或模印的款识,可归纳为姓氏名字、数码、符号和贡品铭文等四种类型。款识中有“张”、“黄”等明确定为姓氏的,还有带数码的也可归入名字类,有“五七”、“五七家务”、“廿九”、“大八”等。

数码类的款识还有“一”、“二”、“三”等,可能是窑工们计算产品数量的标记。符号类的款识,有“≠”、“x”和龟背纹,可视为某窑工个人产品的标记。

此外还有一些如“新”、“中”、“正”等文字的,可能是器物人窑装烧窑位的记号,“新”则表示是属于新窑所烧或是某窑的新产品标记。

建窑款识中最为常见的是贡品铭文,文为“供御”或“进琖”,其意义很明显,就是产品进献给宋朝宫廷使用,是建窑生产贡品的实物依据。现在公认的宋代官窑款有:供御、进琖、新窑、监匠、御、官、皇、圣等字款。

束口、敛口、撇口、敞口

建盏的四种主流器型,其中束口盏最为典型。

束口盏是建盏的典型器型。之所以称为“束口”,就是因为盏沿以下1cm左右处必有一圈凹槽,也叫“注水线”。

敛口盏总体特征是口沿微内收,造型丰满,敛就是收的意思,所以叫敛口盏。

撇口盏因为口沿明显外撇,所以叫撇口盏。

敞口盏只有一种形制,腹部较浅,盏壁斜直,或只有一点点弧度。有中、小尺寸。口径和高度比多大于2:1。

除建窑独创的束口盏以外,敛口盏、撇口盏的出土量也很多,也是建窑的主流器型。而敞口盏,也就是斗笠盏则是宋代流行的茶盏样式,全国不少窑口都有烧制。

龙窑柴烧、电窑、气窑

古法烧制建盏采用依山而建的超长龙窑,燃料采用木柴。一般长20米,坡度在10度至28度之间,由窑头、窑室、窑尾三部分组成,利用斜坡高度差,火焰自然上升的原理,充分利用余热。

此种窑依山坡而建,头下尾上。头为燃室,尾放烟囱,利用地势坡度增强窑室烧成时的抽力,以松木、松枝或山芒为燃料。此种窑烧成对均需耗用大量木柴,时至今日,由于科技进步,龙窑绝大多数已被现代化的窑炉取代。

电窑、气窑顾名思义,就是采用电力或燃气来加温的窑炉。虽然现代的电窑、气窑成品率会比传统龙窑更高,但是依然受到诸多其他因素的制约。总体来说,建盏的成品率比起多数其他类型的瓷器还是更为不可控的。

铁胎

建盏,色呈褐黑,是因为坯体含铁量很高,含铁量约7.3%,其所用的坯原料是当地盛产的红色高铁黏土。将任何建盏拿在手中的第一感觉就是“重”。北宋蔡襄在《茶录》中,便曰建盏“其坯微厚,熁之久热难冷,最为要 用”。意思是,建盏坯较厚,用火烤过,盏热的时间很长、不容易变冷,最适用于点茶了。

坯厚,是点茶斗茶所需。建盏的胎体厚实坚硬,用手指叩之,如同一般的铁质器皿一样,铿然作响,且声音沉重、有力,与一般薄胎瓷器的清脆声明显不同。

建盏坚硬, 是由于其烧成温度高达1300多度,远高于一般瓷器1200℃的烧成温度,使得坯料烧结程度更高,胎质更为致密,强度更高,胎体更为坚硬。

厚重如铁,褐黑如铁,坚硬如铁,叩声如铁,故曰建 盏为“铁胎”、“铁器”。与任何 其他朝代的茶碗、茶盏相比,建盏的厚度是数倍之多。坯厚,盏自然重。建盏的重心偏下,整个器型有下沉之势,且在青黑釉色的烘托下,第一直观便是沉稳、厚重之感,尤其是标准束口盏。

露胎、聚釉、挂釉

一般建盏均有刻意露出一截不施釉的部分,称为露胎。

聚釉指建盏的厚釉因高温产生流动时,流聚在釉层与露胎交界处,形成凸起状肥厚釉层的状态;若流聚的釉恰好形成欲坠未坠的釉滴,就称为挂釉(又称釉滴珠、釉泪)。

兔毫、油滴、曜变盏

陶瓷工艺学称建盏的釉为分相-析晶釉。这类釉烧出的名贵品种即以上三种,它们的斑纹均为自然形成的铁氧化物结晶所致。

兔毫为宋代流传至今的称谓,亦为建窑代表作品,其他窑口仿作也多仿兔毫,日本称之为禾目天目。

油滴、曜变一般认为是日方首先用于形容建盏的结晶斑纹,在现代为中国陶瓷界广泛接受(但油滴与鹧鸪斑的关系尚存争议)。

乌金釉盏

指纯黑的建盏,素黑无纹(或有细小不可查的纹路)。宋代建窑早期的乌金釉盏釉面略显呆板,黑而不润,且极少挂釉。而建窑技艺成熟之后烧出的乌金釉盏,通常釉厚且挂釉佳,釉色黑亮润泽,上乘者光可鉴人,质感很好。

虽然乌金釉的色彩相比兔毫、油滴更为单一,但品质好的乌金釉,细节处亦甚有意趣,也有不少藏家钟爱此款。

杂色釉盏

指除黑色釉外,其他釉色的建盏。包括柿红釉、茶叶末釉、灰白釉、铁锈斑(人工制造的,有规律的斑纹)等。

由于种类较多,民间称法也很多,部分杂色釉的定名尚有争议。

釉下析晶、釉上析晶

瓷器的表面多数光滑、坚硬,就是因为有一层玻璃质层保护着,能防腐蚀和刮擦。

釉上彩花纹处于玻璃质层之上,若采用的颜料未达到食品安全级别,又没有玻璃质层的隔离作用,遇酸性环境就容易被腐蚀,溶出重金属,无法作为餐具使用,仅能作为工艺美术摆件。

建盏的析晶成分为铁的氧化物,是立体的,而玻璃质层坚硬透明且平滑。若烧成的建盏,玻璃质层恰好完全覆盖在析晶之上,令盏面摸起来手感如玻璃般光滑,那么就属于釉下析晶。

反之析晶位于玻璃质层之上(或未形成良好玻璃质层),结晶斑纹凸出釉的表面,就属于釉上析晶。

析晶和玻化的过程比较复杂,也可能烧出介于两者之间的过渡状态(玻璃质层极薄,结晶差一点就在釉上露出)。

(文字来源:解道)   欢迎关注公众号:盏事福建

2017-05-22 09:46:04         来源:海峡风     编辑:bj001
分享到:
更多

增值电信业务经营许可证    互联网新闻信息服务许可证    国际联网备案

   视听节目制作许可证  互联网药品信息服务资格证书   互联网出版机构 闽ICP备160236913号-1

海峡风网 版权 所有©1997-2017

未经书面授权禁止复制或建立镜像    举报邮箱:[email protected]