建盏为何叫“盏”，不叫“碗

中国人好茶，可追溯到上古时期“炎帝尝百草”，而“茶能解之”更体现出茶在中国人日常生活中的重要性。

伴随着茶而生的，就是各大的茶皿器具，中华上下五千年的历史中，茶文化一直伴随而行，茶具因此也形成一个庞大而复杂的系统，茶具在历代所扮演的角色和身份都会有所差异，其中以近年来重新兴起的“建盏”为例，曾经也是宋朝时期称霸一时，为帝王所代言的流行茶具。

然而，“建盏”中的“盏”，究竟有啥含义?“盏”所表示的，又是什么样的茶皿?

事实上，茶与酒在中国的社会文化中，具有同样重要的地位。然而，在遥远的古代，茶并没有占据主流位置时，喝茶所使用的器皿往往与酒皿、食物器皿混为使用。

自进入秦汉之后，茶的地位越发提高，才逐渐所形成自己的器皿。

“君但倾茶碗，无妨骑马归”

在宋朝之前，古人把盛茶的器皿称之为“碗”、“瓯”，正如著名诗人王维《酬严少尹徐舍人见过不遇》的。

其中以白居易的《想东游五十韵》、《想东游五十韵》、《山路偶兴》、《招韬光禅师》等著名的诗作最为盛名，更有是茶如命的说法。

由于宋朝以前的煮茶技以煎茶为主，讲求的是茶汤的色泽与变化，为此茶皿具有碗口口径大、矮小的特点，喝茶如喝酒，一样具有大碗豪饮之风，也与早期民风开放、社会包容性广等软性因素有关。

然而，当发展到宋朝时期，商品经济快速发展时代背景之下，人们对生活的追求也从粗犷慢慢地转变为内敛、沉稳、儒雅、精致，而斗茶风气盛行，让传统的低矮茶碗无法满足斗茶爱好者的需求。

以苏东坡《送南屏谦师》的“忽惊午盏兔毛斑，打作春瓮鹅儿酒”为例，更出现了“茶碗”转变为“茶盏”一说。更以建阳生产的建盏为主流茶盏。

茶之清澈见底，白沫消散，想要更好地体味到斗茶之乐趣，自然需要寻找更为合适的釉面来衬托。

复杂的纹路，绚丽的色彩，多变的纹理，都为建盏谋得一席之位，甚至为了追求更高深的茶理，在佛教盛行之下，建盏千变万化，无法实现究极的完美的自然缺陷，也成为部分文理哲学家门探索的一大道具。

为此，把建盏与佛理相互串联起来理解，也未尝不可。

当然，受到当时的理学思想的影响，建盏更注重秀丽之感。区别于唐朝时期的豪放与张扬，茶碗更显大气与豪迈之情，建盏更多突显的是宋朝的收敛与节制的社会风气。

到了明朝时期，茶皿已经逐步更换为“茶杯”，它的杯口更小，整体造型更加精致，小巧玲珑，袖珍的设计，与当时的闭关锁国、封闭的社会风气相互映射。

从茶碗到建盏到茶杯，看着茶皿的变迁，也似乎从中看到了一个个时代在不断低更替。

直到今天，讲究多元化的社会风潮中，我们既能够享受到唐人的豪迈与不羁，宋人的儒雅而内敛，明清人的精致和细致，你又更加欣赏哪一个朝代的茶皿呢?（版权归盏事福建公众号所有，图片源于微信号：fjbzj520）