《中国莲藕菜》首发式在第26届中国厨师节上隆重举行

10月20日，商务部支持的重点国家级展会之一，被誉为“中国厨师峰会”和“餐饮行业的广交会”的第26届中国厨师节在陕西省渭南市开幕。湖北经济学院副教授、中国烹饪大师邹志平携大型主题菜品专著《中国莲藕菜》参会并举行隆重的首发式。

《中国莲藕菜》首发式由中国烹饪协会名厨委员会常务副主席贾传刚主持，中国烹饪协会名厨委员会副主席卢永良大师作为邹志平授业恩师热情致辞，中国烹饪协会名厨委员会主席高炳义大师发表精彩讲话，资深辽菜大师刘敬贤、资深豫菜大师吕长海、湘菜大师许菊云、北京鲁菜大师屈浩、淮扬菜大师周晓燕、闽菜大师童辉星、浙菜大师潘晓林、粤菜大师谭国辉、上海菜大师周元昌、新疆菜大师张元松、中国烹饪协会副会长刘国梁、中国烹饪协会名厨委员会资深委员孙昌弼、武汉四季美汤包大王徐家莹等国内各省餐饮界领军人物，以及来自荷兰的叶震宇大师、韩国的吕敬来大师等海外中餐顶级大师和中餐协会会长等共计300多位嘉宾到场祝贺，并在《中国莲藕菜》专著上签名题字。

《中国莲藕菜》由湖北经济学院教授、著名中国烹饪大师卢永良担任总顾问，由湖北经济学院副教授、中国烹饪大师邹志平历经五年潜心研究后，于近日撰写完成并正式出版。全书由80多道传统及创新莲藕菜品组成，春夏秋冬四季分明，炒煨蒸炸技法多样，传统与创新并举，艺术与实用兼容，图文并茂，爽心悦目。对专业餐饮人士来说，借鉴《中国莲藕菜》，可以启发灵感，创新厨房出品;对于普通美食读者而言，阅读《中国莲藕菜》，可以照猫画虎，丰富家庭餐桌。

湖北省人民政府原副省长甘荣坤(现黑龙江省委常委、组织部长)、湖北省人民政府接待办公室主任管俊等政府部门领导，资深鄂菜大师卢永良、湖北美食评论家曾庆伟等业界知名人士欣然为《中国莲藕菜》作序，他们看重的不仅是此书的技术性、艺术性和文化性，更在于期待此书的出版发行能够进一步助推鄂菜产业发展迈上新台阶。甘荣坤在序言中指出：“莲，是植物，是诗画，是佛道，是历史，是药材，是食材，是产业。《中国莲藕菜》付梓出版，必将对我国莲藕菜和荆楚美食起到重要的宣传推广作用。”

关于撰写和出版《中国莲藕菜》专著的初衷和目的，邹志平大师表示，一方面，得益于湖北省人大常委会党组书记、常务副主任李春明的鼓励和关心。莲藕遍布中国大江南北，其中湖北莲藕因其历史久、种植广、产量高、品质优而声名远播。2012年，嘉鱼莲藕首登央视纪录频道推出的我国首部原创美食类纪录片《舌尖上的中国》，更是从一个侧面鲜活地展现了湖北莲藕的魅力。湖北不仅有好藕，还有“无藕不成席”的饮食习俗，要把湖北莲藕这类名特农产品挖掘出来，推广出去。另一方面，主要源于自己内心深处浓厚的莲藕情结和高远的厨艺追求，顺应莲藕的天然品性，乡土的味觉记忆，美食的文化底蕴，厨师的职业情怀，依托湖北莲藕特产，挖掘民间传统技艺，融合现代烹饪时尚，在填补目前中国烹饪界没有莲藕菜专辑的市场空白之外，也为弘扬中国莲藕美食文化尽一份绵薄之力。