最近的南京
吹起了一股甜甜的风——
(相关资料图)
“奶皮子糖葫芦”
白糯糯的奶皮子
裹着亮晶晶的糖壳
再配上红艳艳的山楂、草莓……
一口下去奶fufu、脆生生
甜到心巴上
谁能忍住不流口水？
但！不得不说
这份香甜背后
藏着满满的
“甜蜜陷阱”和“热量炸弹”
今天就来聊聊
这份风靡全城的网红零食
到底该怎么吃
才能更聪明、更健康
其实，奶皮子糖葫芦其实就是经典冰糖葫芦的豪华升级版：冰糖葫芦本体（山楂+糖壳）+奶皮子（浓缩奶脂+糖）。
山楂：含有丰富的果酸，能促进消化，维生素C含量在水果界也算是个优秀选手。单吃确实是健康零嘴~
糖壳：是白砂糖+水熬到一定火候的精制碳水。食用后，其中的糖分会被人体迅速吸收，导致血糖水平在短时间内明显上升。
奶皮子：传统的奶皮子确实营养不错，但市面上很多网红款为了追求极致的顺滑口感和稳定形态，常常是奶油、糖、奶粉等混合而成。它的脂肪含量和热量密度直追冰淇淋。
所以，这么一串下肚，你吃进去的可不是简单的“水果加奶”了。
举个具体的例子：一串标准的奶皮子糖葫芦，热量直接冲向250—300大卡（差不多相当于两小碗米饭！），糖分轻松超过每日推荐摄入量的一半……就问你怕不怕？
拆解完奶皮子糖葫芦的组成，真的想说：美食虽好，也非人人适宜。以下几类朋友，请听劝，一定要管住嘴：
1️⃣血糖不稳的糖友：血糖水平上升后，身体会派出大量胰岛素前来救场，拼命把血糖压下去。可能导致血糖在餐后出现急剧下降，甚至引发反应性低血糖。
2️⃣正减脂的卷王：虽然传统奶皮子含有钙和蛋白质，但很多网红款为了极致口感，添加的糖和脂肪才是主角。所以，请时刻清醒：你吃的是甜品，不是营养补充剂！
3️⃣痘痘困扰一族：高糖和高脂肪的结合，是爆痘的经典配方之一。如果你正在战“痘”，这串糖葫芦可能就是对方的“强力援军”。
4️⃣肠胃敏感的朋友：山楂本是来助消化的，可它偏偏遇上了糖壳和奶皮子这两个“肠胃减速带”。一酸一油一冷（很多奶皮子糖葫芦需要冷藏保存）混合在一起，对于肠胃功能稍弱的朋友来说，很容易引发胃胀、反酸。
如果还有其他关于饮食等方面的问题，也可以通过全市的互联网医院咨询临床营养科的医生。通过手机图文沟通，医生可以根据您的具体身体状况、生活习惯，提供一对一的、能落地的饮食方案。不需要大老远跑来医院排队，特别适合这种日常饮食的咨询。
快乐当然重要，但我们可以用更聪明的方式获取快乐。下面这几招奶皮子糖葫芦科学食用的方法，请您务必收好：
1.彼此分享
✅ 最好的方法没有之一！买一串，和同行的朋友或者家人分着吃。一人一两颗，既解了馋，尝到了味道，摄入的热量和糖分直接砍半甚至更多，社交属性还拉满了！
2.选对时机
✅ 尽量避免在饥肠辘辘的时候把它当饭吃。最好是在饭后一小时左右作为餐后甜点享用。因为肚里有其他食物打底，可以减缓糖分的吸收速度，让血糖升得慢一些。
3.食用后散步
✅ 吃完后别马上瘫着，起来走动走动，散个10分钟的步，有助于身体更平稳地处理掉刚刚摄入的糖分。
4.动手DIY低卡平替
✅ 用无糖希腊酸奶代替奶皮子，裹在去核的山楂上，再撒上一点点坚果碎，然后冷冻一下。口感有相似之处，但热量和糖分却能大大降低。
美食是生活的乐趣，值得我们用心享受。但身体不是试验田，需要我们用智慧去呵护。偶尔解馋叫情调，天天狂炫叫冒险。
下次再看到排着长队的网红零食，不妨先冷静三秒，想想这十六字口诀：“先看成分，再算热量，少吃多动，快乐无穷！”毕竟，能和心爱的美食长久、健康地相伴，才是真正的幸福，对吧？
内容来源| 南京鼓楼医院互联网医院（审核医生：南京鼓楼医院临床营养科主任医师 陈晓甜）
部分图片来源| 南京江北新区、熙南里街区
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